2019 Barolo, Borgogno, Piemonte, Italien

Borgogno er traditionalister så det klodser. Her anvendes helt op til 40 dages macerering, så der trækkes virkelig noget tannin ud af skaller og kerner inden husets Barolo blødgøres ved lagring i 24 måneder på store gamle træfade.

Nogle gange bliver folk forskrækkede når de møder den udtørrende tannin i en Barolo. Dette kunne være en af de vine der skræmte folk, - men det er det bare ikke. For den tannin der er i vinen, den besidder modenhed, - også bitterhed, men især modenhed. Der er slet ingen tvivl om, at druerne - og de kerner der var i dem, har været optimalt modne i 2019. Vinen dufter af lys frisk kirsch, frugten nærmest stråler op af glasset, suppleret med læder, tørret frugt a la figen, chokolade og orangeskal. Vinen besidder en lækker viskositet, livlig frisk frugt og indbydende tannin. Der er en fantastisk energi i denne vin.

Kodeordet i Borgogno´s vine er druekerne. Tænk på druekerner når du drikker det. Men druekerner er jo bitre? Det er de bare ikke i Borgogno´s vine. Faktisk giver de her en rar bitterhed som gør, at man forstår hvorfor Nebbiolo bliver lavet som den gør i Barolo.

Dette er en vin som kan blive meget gammel. Den er fantastisk nu, men tannin og struktur gør, at man tænker, at den vil kunne klare 10-20 år i kælderen uden problemer.

Alkohol: 14%